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2012-02

クレープ作りました! - 2012.02.03 Fri

 最近主人が、やたらと甘いものを欲しがります。

『疲れているときには、甘いものがいいんだよ!』と言って。

 
 だから一緒に買い物に行くと、スーパーに入るなり

一人でさっさと行っちゃうのがケーキコーナー。

 『今日は、シュークリームが安くなってるよ!』

と言って見つけてきます。


 そんな主人も、ちょっと私に気をつかってか、

『ケーキって、やっぱり買うより作るほうがお得かな?』

と聞いてきました。

『そりゃあ、作るほうが安いわよ。』って。

それはそうなんだけど、じゃあ誰が作るの???

・・・・・はい、それは私でしょう(+o+)


そういえば、最近ケーキを作っていなかったなあと思い、

クレープを作ってあげることにしました。


ケーキ作りと言えば、私がケーキレシピのバイブルとして愛用している本があります。

それは、CMでおなじみ、デアゴスティーニ・ジャパンから発行された、


 『週刊パティシエと作るケーキアンドデザート』

006_20120203113521.jpg 


2週間に1回の刊行で、100号ぐらいあったかと思いますが、これをせっせと買い集め、

しっかり特製バインダーにおさめ、活用しています。

おなじみのパティシエさんの本格デザートのオリジナルレシピから、

基本の作り方、デコレーション、ラッピング、用語・・・と、

お菓子作りの情報が満載です。


このパティシエのレシピで作ったケーキは、やっぱり一味違います!

写真の通りのデコレーションはできないことも多いのですが、

レシピに忠実であれば、味は間違いありません!

メレンゲひとつ作るにしても、イタリアンメレンゲであったり、

フレンチメレンゲであったり。

たかがスポンジケーキであっても、普通なら卵黄60gのところが、58gだったり。

このこだわりの手法、1g単位の分量の違いで、味がこうも変わるのか、

と思い知らされました。

ただ、材料の手に入らないものも多く・・・・・(+o+)

今どきはネットでも購入はできますが、

すごい数のレシピがあるので、とりあえずは材料の手に入るものから作っています。

まだまだ作っていないデザートもたっくさんあるな・・・。


 さて、基本の生地 パータ・クレープ Pâte à crêpes とは・・・・

“ フランスのブルターニュ地方で生まれた生地の一種。

表面にできる焼き目がちりめん模様のようであることから、

フランス語でちりめんを意味するクレープと呼ばれるようになりました。”

とのこと。(週刊パティシエと作るケーキアンドデザートより)

Pâte=生地crêpes=ちりめん ですね。


 やっぱりブルターニュ地方発祥のそば粉のクレープPâte à crêpes et à galettes

先なんだ。

パリのお店で食べたそば粉のクレープ、

懐かしいな・・・・。

これは、サイトで見つけた本場ブルターニュのそば粉のクレープ

レシピもあるので、いつか作るとして・・・・。



まずは 生地を焼き上げ・・・

 008_20120203113537.jpg 
ちりめん模様、ちゃんと出てますかしら・・・???


カスタードクリームは、今回は手抜きして、

電子レンジで作りました。

これだと失敗することがなく、とってもカンタン(*^。^*)

生クリームを泡立て・・・。


クレープも、包み方はいろいろありますが

バナナのクレープと、イチゴのクレープで・・・・。

017_20120203113546.jpg 

完成(*^。^*)


いつものことですが、食べたい食べたいといいながら、

いざ作ると、『え~、今はおなかいっぱいだ~。』とか言う旦那(*_*)

今日も、ご飯おなか一杯食べてたから食べるのかな・・・?

と思っていたら、しっかり食べてくれました。

口に入れてすぐの、宮川大輔のような、

『うっ、ま~~~~~い!』はなかったけれど・・・・(あの一声が好きです!)

よくよく味わった後の、

『う~ん、おいしいね~!』の一言で、救われた感じ(*^。^*)


最近はバターも小麦粉も値上がり気味ですが(^_^;)

この一言がいただけるなら、またガンバって作ろっかな、って思います(*^_^*)

  


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