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2011-09

バジルの収穫 - 2011.09.21 Wed

種から育てたバジルが花をつけ始めたので、とりあえず第一弾の収穫をすることにしました。

プランターでも結構簡単に育ちますが、に植えるとそれはそれは生育旺盛です。


basil 
葉っぱをちぎるだけでも一仕事。

最近知ったことですが、バジルの葉は水を吸収しやすいので、

洗わずに濡れ布巾で葉っぱを拭いてあげたほうがいいらしい。

でもこれだけの葉っぱ、いちいち拭いていられません!

だから、さっと水にくぐらせて洗いました。

香りが損なわれたかなあ・・・ま、いいっか。


この葉っぱで、バジルのペースト、ジェノベーゼを作りました。

フードプロセッサーに、バジルの葉、ニンニク、松の実、粉チーズ

オリーブオイル、塩、こしょうを入れて回すだけ。


ただバジルは、空気や金属刃に触れただけで色が変わるので、本当は手早くやらなければ

いけないのですが、あまりにも量が多くて、若干色が悪くなっちゃった(*_*)


出来上がったジェノベーゼは、ジップロックなどの密封ポリ袋に入れて冷凍庫へ。

この方が空気に触れることを防げるし、使うとき使いたい量だけ割って使えるので

便利です。
basil2 


ボールや、フードプロセッサーに残ったジェノベーゼを、

洗い流すのがもったいないので、

さっそくスパゲッティをゆでて、スパゲッティ・ジェノベーゼを!

なんてせこい私・・・(^_^;)

pasta 


第2弾のバジルが、まだ10株ぐらい育っています。

次は、ドライ・バジルにしようかな(*^。^*)

basil3 

バジルのお花も可愛いです♡


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